Ob roh als Salat, in der Lasagne oder auf der Pizza - Spinat weiß sich in der modernen Küche gekonnt in Szene zu setzen. Eine bloße Beilage ist er schon lange nicht mehr, wenngleich er vielen Fisch- und Fleischgerichten überhaupt erst zu ihrer Raffinesse verhilft. Und das Beste? Spinat kann man das ganze Jahr über genießen, insbesondere natürlich im Frühsommer, wenn seine Blätter besonders zart sind.