Schinken und Speck sind veredeltes Fleisch, das durch uralte Herstellungsmethoden haltbar und genussfertig gemacht wird. In Österreich gibt es eine besonders lange Tradition und große Vielfalt, die vom herzhaften Bauernspeck bis zum Beinschinken reicht. 

Auf den folgenden Seiten finden Sie dazu eine Überblick zur Warenkunde und zu den Produktionsmethoden sowie neue Rezeptkreationen von Gerd Wolfgang Sievers.